[검은콩의 성분과 효능]

콩은 검은콩, 완두콩, 강낭콩 등 형태와 빛깔에 따라 1만 가지에 가까운 품종이 있는데 그 중에서도 검은콩은 특히 약효가 뛰어난 것으로 꼽힙니다.
특히 노화억제에 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있는데 과거 서양에서는 성악가들이 아름다운 목소리를 유지하기 위하여 검은콩을 삶아먹었다고 합니다.

"검은색"의 비밀, 안토시아닌

검은콩이 일반 대두와 다른 약효를 지닌 이유는, 껍질에 함유된 검은색을 내는 색소, 즉 안토시아닌(Anthocyanin)에 있습니다.
식물에서는 곤충이나 조류를 유인해 화분의 수정 및 종자의 전파에 기여합니다.

안토시아닌은 일반적으로 생리활성 기능을 하는 것으로 밝혀지고 있는데 특히 항산화 작용(활성산소의 독성이 활성화되는 것을 억제하는 작용)과 콜레스테롤 저하 및 항암, 항궤양 등에 효과가 있습니다.

또 우리 눈에는 망막에서 빛을 감지하여 뇌로 전달해 주는 로돕신이라는 색소가 있는데, 안토시아닌은 이 로돕신이 다시 생성되도록 도와주며 우리 눈의 수정체에 붙어 있는 모양체라는 근육의 탄성력을 증강시켜 수정체의 두께조절을 원활하게 해줍니다.
따라서 야맹증이나 VDT증후군에 효과적이며 세포를 접착시키는 역할을 하는 콜라겐 기능을 향상시켜 주기 때문에 콜라겐이 풍부한 우족이나 닭고기를 삶아 먹을 때 안토시아닌을 함께 섭취하면 피부에 탄력과 생기를 줍니다.