탄수화물이 결핍되면
....ㄱ. 집중력이 저하되고 두통, 현기증이 생깁니다.
....ㄴ. 전반적인 피로감과 활동력이 감소되며 구취가 납니다.
....ㄷ. 케톤산증을 유발하여 심한 이뇨현상과 탈수증을 보입니다.

단백질의 결핍증상
일반적인 증상으로는 성장부진·체력감퇴·빈혈 등이 나다나고 질병에 대한 저항력도 약해지며 대사장애도 나타날 수 있다



지방의 과잉섭취
담석, 비장염, 대장암







단백질의 과·부족증

과잉섭취
l 단백질 섭취량이 높으면 지방 섭취량도 높아져 지방의 과잉섭취 유발함.
l 어린이의 경우 체성분 변화
l 신장 및 간의 비대
l 아연, 칼슘 등 무기질 배출

섭취부족
l 단백질-에너지 영양부족(Protein-Energy Malnutrition, PEM) : 세계에 만연한 형태의 영양부족으로
세계 5 억이상의 어린이가 영향 받음
l 단백질부족(콰시오카, kwashiokor) : 발육지연, 피부와 모발의 색소변화, 부종등을 유발.
l 성장지연, 면역력부족, 학습능력부족

▶ 탄수화물의 과·부족증

과잉섭취
혈당은 호르몬의 조절을 받으므로 단순하게 설탕류나 전분의 섭취가 많다고 혈당이 높아지는 것은
아니고 혈당상승에는 지방섭취, 스트레스, 유전인자 등 다른 요인들이 함께 작용함.
최근에는 정제(도정)된 탄수화물의 섭취비율이 높아진 것이 비만, 당뇨병, 심장순환계질병과 관련이
있는 것으로 보고 되고 있음.

섭취부족
혈액내 포도당 수준이 내려가 저혈당 증세가 나타남. 일반적인 증상으로는 어지러움, 두통, 근육무기력
등이 있으며 대부분의 경우에는 적당한 음식섭취로 증상이 사라짐.
특히 식사간격이 길어서 체내 탄수화물 저장이 고갈된 상태인 아침에 식사를 하지 않고 직장에 나가
거나 심한 운동을 하는 경우는 저혈당 증세가 나타날 수 있으므로 활동을 하기 전에 적절한 음식섭취가
바람직함.

▶ 지방의 과·부족증

과잉섭취
살이 찌고, 간장에 축적되면 지방간이 생김
혈중 콜레스테롤이 증가하여 동맥경화, 고혈압이 생김
섭취부족
성장발육이 늦어지며, 피부염을 일으킴
피로하기 쉽고, 추위를 많이 느낌