식이섬유의 인체에서의 역할을 보면

① 소장에서 당질의 흡수를 지연시켜 식사 후 혈당치의 급격한 상승을 억제합니다.

② 소장에서 콜레스테롤을 흡착하여 배출하며

③ 장내 독성물질을 흡착하여 배설함으로써, 이런 물질이 대장과 접하는 시간을 줄입니다.

④ 수용성 식이섬유는 물과 결합하여 포만감을 형성하므로 과식을 방지함으로써 결과적으로 체중조절에 도움이 됩니다.

⑤ 지방을 흡착하여 흡수속도를 늦추고 배설을 촉진함으로써 체내 지방의 축적을  감소시킵니다.

⑥ 변의 양을 많게 하고, 수분을 많이 흡수하여 쾌변을 유도하여 대장과 위장의 불편감을 없애줍니다.

⑦ 리그닌과 대부분의 셀룰로오즈는 발효되지 않고 대변으로 배설되는데, 다소의 셀룰로오즈(6 ~50%)와 대부분의 헤미셀룰로오스와 펙틴은 결장에서 미생물에 의해 발효됩니다.

식이섬유가 발효됨에 따라 비피더스균과 같은 유익한 미생물은 증식됩니다.  장내세균을 증식시켜 당분을 분해 시키고 유기산을 산출하여 장운동을 촉진 하므로 써 원활한 배변을 유도합니다.

이상의 기능중에서 뱃살을 빼거나 지방이 축적되지 않게 살을 뺄수 있는 방법중 식이섬유의 가장 큰 기능은 포만감을 주어 소식을 유도 할수 있게 하는 것입니다.

두 번째로 큰 작용은 변비를 해소함으로서 위장과 대장의 기능을 강화하여 인체의 독소가 배출되기 쉽게 도와줄 수 있으므로 노화로 인해 점차 쌓일수 있는 노폐물을 줄일수 있습니다. 흔히 나잇살이라고 해서 배가 나오는 분들이 있습니다. 나이가 듦에 따라 대사율이 저하되어 노폐물이 쌓일 수 있는데요, 이것이 바로 나이가 듦에 따라 근본적으로 배가 나오는 원인입니다.

식이섬유는 장내의 유산균등의 유익한 미생물을 증식시키고 위와 장의 연동운동을 많은 부분 도와줄 수 있습니다. 이것이 바로 장의 기능을 강화하고 현대인의 식습관과 스트레스에 대항할 수 있는 좋은 음식이 되는 것이죠.

현대인은 오래앉아 있는 습관과 과도한 스트레스, 운동량 부족, 식이섬유가 부족한 식사 등  으로 인해 위와 장이 상당히 약해질 수 있습니다. 이것이 누적되어 변비나 치질 등의 대장병이 많이 생길 수 있습니다. 위와 대장의 기능이 약해질 때 가장 몸에서 쉽게 표시가 나는 것이 배가 나오는 것이죠. 처음의 자각증상은 더부룩하다는 말로서 표현이 됩니다만, 가스가 잘 차고 더부룩하고 개운치 않은 느낌이 오래 지속되면서, 대변을 보아도 시원치 않은 것이 유지될 수 있습니다. 이런 증상이 누적되면서 위와 대장병이 생기고 오래도록 낫지 않는 것입니다.

현대인의 여러 생활패턴 중 꼭 개선해야할 부분은 시간을 내서 걸을 것과 규칙적인 식습관을 가질 것, 스트레스를 풀 것 등이 가장 중요한 부분입니다만, 현실적으로 가장 쉽게 접근할 수 있는 것이 음식을 어떤 것을 먹어서 도움을 받을 것인가 입니다.

이런 이유로 식이섬유는 현대인에게 꼭 필요하고 비만을 극복할 수 있는 가장 쉽게 실행할 수 있는 방법이라고 볼 수 있는 것이죠.