동맥경화

동맥 경화는 부드러운 혈관벽에 지방이 침착이 되면서 탄력성을 잃고 간격이 좁아지는 현상이다. 보통 고혈압이나 당뇨병이 있는 경우에 동반되는 증상으로 단독으로 발생하지는 않는다. 동맥경화의 주된 원인은 핏속에 지방질이 많이 있기 때문인데 특히 동물성 기름이 그 원인이다. 우리 몸에는 LDL 콜레스테롤과 HDL 콜레스테롤이 존재를 하는데 모든 콜레스테롤이 나쁜 것이 아니라 HDL 콜레스테롤은 동맥경화를 막아주는 좋은 콜레스테롤이고 LDL은 좋지 않은 콜레스테롤이다. 이 HDL의 경우에 우리의 혈관벽을 돌아다니면서 혈관에 쌓이는 지방이 있으면 그것을 감싸서 간으로 이동을 하는 작용을 한다. 이렇게 우리 몸에 좋은 HDL은 불포화 지방산이라고 해서 등푸른 생선이나 콩이나 견과류에 풍부하게 들어있다.

불포화 지방산의 특징은 상온에서도 동물성 기름처럼 굳는 것이 아니라 액체상태를 유지하는 것이 특징이다. 그래서 생선을 많이 먹는 민족은 동맥경화로 인한 질병의 발병률이 매우 적다는 것은 익히 알려진 사실이다. 그렇기 때문에 평소에 생선이나 두부와 같은 것을 정기적으로 섭취를 하면 동맥경화를 예방하는데 도움이 된다.

그리고 평소에 토마토를 자주 먹는 것이 매우 좋은데 토마토에는 모세혈관을 튼튼하게 하고, 혈압을 내리는 루틴이라는 성분이 많이 들어 있어서 지방질이 많은 음식을 먹을 때 곁들이게 되면 소화를 돕고 산성을 중화하는 작용을 한다. 특히 무기질이 풍부하여 고혈압에도 좋은 식품이다. 그리고 칼로리가 적기 때문에 체중을 감소하는데도 매우 좋다.

* 동맥경화에 좋은 식품

보리는 예로부터 가난한 사람들이 먹던 주식이었다. 그런데 한가지 재미있는 사실은 과거에 못하는 사람들이 먹던 식품들이 많은 경우에 건강식으로 최근에 각광을 받고 있다는 점이다. 보리에는 변비, 동맥경화, 심장에 좋은 섬유질이 풍부하다. 섬유질은 장에서 LDL이 주성분인 담즙 분비를 촉진하여 고지혈증에 매우 좋다. 뿐 만 아니라 비타민과 무기질이 풍부하다. 또한 도정을 많이 해도 섬유질과 무기질의 함량이 높아서 먹는데 어려움이 없다.

그렇다고 해서 단점이 없는 것은 아니다. 섬유질이 많다보니 방귀가 자주 나오게 되는데 이를 예방하기 위해서는 수분을 충분히 섭취를 해야 한다. 그리고 너무 많이 넣으면 밥이 퍼석퍼석 하기 때문에 10~20% 정도만 넣는 것이 좋다. 물론 많이 먹어도 좋으면 더 넣어도 된다.