딸기의 효능 :

체내를 정화하는 비타민 c, 혈액 순환에 도움이 되는 칼륨과 철분, 신경을 조절하고 선을 건강하게 하는 나트륨이 들어있어서 '회춘' 과일이라고 부른다. 특히 딸기의 엘라직산은

담배 연기에 함유된 발암인자의 해독을 중화시키는 것으로 알려져 있다. 또한 딸기즙은

미용식으로도 알려져 있다. 몸을 보호하고 정기를 돋우며 피부를 정화하면서 윤택하게 하기 때문이다. 딸기즙을 매일 마시면 여드름이나 기미, 주근깨 등이 깨끗이 없어진다. 창백한 안색, 주름살, 여드름, 무좀,충혈된눈, 편도선염 등에도 효과가 있다. 즙을 머리에 바르면 머리카락이 희어지는 것을 방지하고, 딸기잎으로 즙을 내어 눈에 떨어뜨리면 눈이 맑아진다. 딸기즙은 신경쇠약,저혈압,위약등에 특히 유효하며 혈액을 맑게 한다. 실험에 의하면 소아마비와 헤르페스 바이러스는 딸기즙에서는 활동을 할 수 없다고 한다.

농도가 짙은 딸기즙으로 양치질을 하면 치태를 없애고 잇몸의 염증을 예방할 수 있다. 딸기즙은 입맛이 없을 때는 입맛을 되찾게 해준다. 병증으로는 고혈압과 빈혈증 환자에게 좋다.

특히 산딸기 생즙은 예부터 정력에 좋다고 전해지고 있다. 딸기즙에는 새콤한 맛을 내는

유기산이 0.6~1.5% 함유되어 있다. 딸기의 빨간색은 안토시안 때문이다. 딸기는 향이 좋아 젤리, 잼, 제과의 원료 등 다양하게 쓰인다.