1. 초록색 과일
- 키위, 멜론, 아보카도 등
- 소화와 혈액 순환을 돕는다
- 노화방지, 안 질환 예방


키위채소쌈
재료 : 키위 5개, 오이 2개, 새우 50g, 무순 10g, 청경채 10g, 요플레 1/2C, 소금 약간
만드는 법
①키위는 막대기 모양으로 자른다
②오이는 얇고 길게 잘라 소금에 살짝 절인다
③오이에 키위, 데친 새우, 무순, 청경채를 넣고 돌돌 만다
④요플레에 키위, 소금을 약간 넣고 갈아 소스로 끼얹어낸다


키위채소쌈의 궁합은?
- 키위의 단백질 분해효소가 새우 등 동물성 식품의 소화흡수 돕는다
- 채소, 청경채는 위에 부담 없고 노화 방지력 뛰어나다


키위의 효능
①비타민 C: 오렌지의 2배 함유, 기미? 주근깨 예방, 혈관의 노화방지, 스트레스 해소
②비타민 E : 사과의 6배 함유
③식이섬유 : 바나나의 5배 함유, 변비 방지, 콜레스테롤 수치 낮춤, 다이어트 효과
④암, 심장병 예방


*비타민 C, 칼슘, 칼륨
- 신경을 안정시키고, 흥분을 가라앉히는효과


2. 노란색 과일
- 감귤, 파인애플, 망고 등
- 베타카로틴 풍부 : 암, 심장질환 예방, 항산화 작용
- 비타민 C : 눈 건강에 도움
- 플라보노이드 : 혈액순환기 질환 예방


파인애플찜
재료 : 쇠고기 150g, 양파 1개, 당근 100g, 파인애플 200g, 토마토 페스트 5T, 육수 3C, 우스터소스 1T, 밀가루, 식용유, 버터, 소금, 후추약간
만드는 방법
①파인애플을 한입 크기로 썬다
②쇠고기는 3cm 크기로 잘라 두들겨 밀가루를 입혀 팬에 지져놓는다
③양파, 당근은 같은 크기로 썬다
④냄비에 야채를 볶다가 토마토 페이스트를 넣는다
⑤ 여기에 지져놓은 쇠고기, 물, 우스터소스를 넣고 끓인다
⑥익으면 파인애플을 넣고 끓이다 소금, 후추로 간을 한다


파인애플찜의 궁합은?
- 브로멜라민(단백질분해효소)가 쇠고기의 소화를 돕는다
※입병이 났거나 위벽이 헐은 사람은 파인애플 섭취에 주의해야한다


파인애플
- 신진대사 높이는 비타민 B1 다량함유
- 피로회복, 신경안정 효과


과일튀김
- 수분 흡수 줄여 위에 부담이 덜하다
- 당도가 높아져 단맛이 더 난다
- 식이섬유소, 무기질은 그대로
- 단, 비타민과 효소 파괴


3. 하얀색 과일
- 배, 바나나 등
- 비타민, 무기질, 식이 섬유 풍부


바나나
비타민 B6 풍부, 탄수화물 많아 공복시 먹으면 좋다


삼색 바나나 경단
재료 : 바나나 2개, 단호박 1/4개, 설탕, 코코아가루, 파슬리, 꿀
만드는 법
①바나나는 껍질을 벗기고 으깬다
②단호박은 삶아 껍질을 제거하고 으깬다
③섞어 버무리다가 설탕을 넣어 섞는다.
④코코아가루, 파슬리 등으로 색을 넣어 경단 모양을 만들어 완성한다.
⑤겉에 꿀을 발라주면 고명이 잘 붙는다


삼색 바나나경단의 궁합은?
바나나의 비타민B6이 단호박의 탄수화물 분해를 돕는다


4. 빨간색 과일
- 딸기, 사과, 토마토, 수박, 자두 등
- 유해 산소 제거, 항산화 물질 함유
- 시력향상, 당뇨병 조절, 혈액순환 증진


수박 화채
재료 :찹쌀가루, 멥쌀가루, 수박, 허브 잎, 꿀, 치자물, 시금치물, 잣
만드는 법
①수박은 원형모양으로 잘라 설탕을 약간 뿌려놓는다.
②찹쌀가루와 멥쌀가루를 반씩 섞어 치자물, 시금치물로 각각 반죽한다
③반죽에 잣을 하나씩 박아 경단을 만든다.
④ 끓는 물에 경단을 삶아낸다
⑤수박 남은 것은 갈아 설탕이나 꿀을 섞어 단맛을 낸다.
⑥갈아놓은 수박에, 자른 수박과 삶은 경단을 넣어 그릇에 담고 허브 잎을 띄워낸다.


수박
- 신장 질환 치료
- 피부미용에 좋다
- 동맥경화 예방
- 이뇨작용 :알코올의 분해와 배출을 돕는다
- 산 성분이 적어 공복에 먹거나, 위장 나쁜 사람에게 좋다


5.보라색 과일
- 항산화 작용, 노화 방지 기능
- 적포도주 : 심장병 예방 효과
- 블루베리 : 타임지 선정 10가지 최고 건강식품 중 하나. 심장병,안구건조증,치매 등의 예방 효과
- 껍질(플라보노이드): 혈관을 건강하게
- 항암 작용