김의 효능

일반적으로 채취한 시기에 따라 품질이 다른데 그 중 겨울 것이 가장 좋아서 단백질 함량도 많다.
품질이 좋은 것일수록 단백질의 30∼35%에 이르며 그 밖에 20∼50%는 단백질 유사 물질이다.
또한, 김에 들어있는 단백질은 소화 흡수가 무척 잘 된다. 김의 일반 성분은 다음과 같다.
수분 13%, 단백질, 지방, 당질, 섬유질, 희분, 칼슘, 인, 철분, 비타민A, 비타민B1,B2,비타민C등
매우 다양하다. 예로 김 1장에 달걀 2개의 비타민 A가 있고 비타민 B1,B2,비타민C등 매우 다양하다
예로 김1장에 달걀2개의 비타민A가 있고 돋구는 독특한 향기와 맛을 지니고 있는데 그 고소한 향미는
아미노산인 시스틴과 탄수 화물이 많기 때문이다.

영양의 흡수력과 칼로리가 높다.
필수 아미노산을 흡수하는데 매우 좋은 식품이다. 김은 10종의 아미노산중에 메티오닌등 8개의
필수 아미노산이 골고루 풍부하게 들어있다.
많은 미네랄을 함유하고 있다.
미네랄은 체내의 물질대사에 관여하는 효소의 재료로 쓰이는데
인, 마그네슘, 나트륨, 칼슘, 규소,철, 망간등 필요한 미네랄이 거의 모두 들어 있다.
소혈전, 심근경색 예방에 좋다.
김의 지질은 혈전중의 콜레스테롤을 저하 시키고 혈관 내에서 혈전의 형성을 방지하여 소혈전이나
심근경색을 예방하는 효과가 있는 EPA(아니코사렌타엔산)가 49.7%나 포함되어 있다.
인체에 필요한 철분이 다량 함유되어 있다.
철분을 흡수하기 위해서는 양질의 단백질이 반드시 필요한데 김은 이를 다량 함유하고 있어
철분을 쉽게 흡수한다. (인체에는 3g)의 철분이 들어 있다.
김에는 인체의 윤활유와 비타민이 많다.
김에는 비타민A가 많아 톱신이라는 단백질과 결합하여 로돕신을 만드는데이 로돕신은
눈의 빛을 감지하는 성분이 있으며 비타민 A가 부족하면 빛에 대한 감수성이 나빠져
야맹증에 걸리기 쉽다.
김은 각종 질병을 예방한다.
김에는 유전적으로 발생하는 위암을 억제하거나 발생하는 위암을 억제하거나 발생을 늦추거나 하는
작용이 학계에서도 보고 되어 있다. 인정되었고 또 발생 후 면역효과가 확인되었다.
위궤양에도 효과가 좋다고 한다.