BC주에서 파티셰가 되려면 어떤 과정을 거쳐야 할까? 제과제빵사가 되기 위한 프로그램과 고용 전망에 대해 알아보도록 하겠습니다. 일반적으로 캐나다에서 제빵제과사가 되려면 고등학교 졸업 또는 동등 수준의 학력이 요구되며 칼리지에서 제빵제과 과정을 수료 또는 3년간의 도제과정(Apprenticeship)을 거쳐야 보통 초보자 수준의 일을 시작할 수 있습니다.

베이커 도제과정에 들어가려면 고등학교 10학년 과정(영어 10, 수학 10, 사이언스 포함)을 마쳐야 하며 밴쿠버 커뮤니티 칼리지(Vancouver Community College)의 기술 교육 과정 3학기를 마쳐야 합니다. 도제과정을 마친 후에는 BC주 뿐 아니라 캐나다 전역에서 동일하게 기술자격을 인정받을 수 있는 레드 실(Red Seal)을 취득하기 위해 자격증(Certificate of Qualification) 시험을 통과해야 합니다. 제과제빵 분야에서 오랫동안 일한 경력은 있지만 도제과정을 거치지 않은 사람도 자격증(Certificate of Qualification)을 딸 수 있는데 이런 경우에는 관련 분야에서 4년 반 이상 풀타임으로 일한 경력을 증명할 수 있는 자료를 제출하고 시험을 거쳐 자격증을 딸 수 있습니다.

제빵제과 과정은 BC주에서는 밴쿠버 커뮤니티 칼리지(Vancouver Community College, 이하 VCC)와 밴쿠버 아일랜드 나나이모에 있는 말라스피나 유니버시티-칼리지(Malaspina University-College)에서 제과제빵 자격증 과정을 개설해놓고 있습니다.

VCC에 개설되어 있는 Baking and Pastry Arts 프로그램은 General Baking(Breads), Patisserie(Cakes and Pastries), Upgrading, Apprentice 프로그램으로 나뉘며 ESL과 제과제빵 과정을 병행하는 Baking and Pastry Arts(ESL) 프로그램도 있습니다. Baking and Pastry Arts(ESL) 프로그램은 12개월 과정이며 내년 10월에 개강합니다. 지원자는 모국에서 고등학교 10학년 수료, VCC의 중급 영어(Lower Intermediate) 레벨을 마쳤다는 증빙 자료를 제출해야 합니다. 수강료는 3360달러이며 등록비(30달러), 학생회비(109달러), 교재비(500달러) 등의 추가 비용이 듭니다.

General Baking(Breads) 프로그램은 10개월 과정이며 2월과 8월에 시작된다. 고교 10학년 수료와 푸드 세이프 1급(Food Safe level 1) 수료증이 요구된됩니다. 수강료는 2800달러입니다. Patisserie(Cakes and Pastries) 프로그램 역시 10개월 과정이며 3월, 6월, 10월에 개강한다. 지원 자격과 수강료는 General Baking 프로그램과 동일합니다.. Upgrading 프로그램은 제과제빵 업계에서 1년 이상 일한 사람들을 위한 것으로, 면접을 거쳐 지원할 수 있습니다. 수강료는 크레딧 시간당 70달러입니다. 자세한 사항은 홈페이지( www.vcc.ca ) 에서 확인 가능합니다.

말라스피나 유니버시티-칼리지의 제과제빵 자격증 프로그램은 9개월 풀타임 과정이며. 전통적인 제빵 기술 습득에 초점을 두고 있으며 여기에 캐나다를 비롯한 전세계의 트렌트를 가미한 응용 기술을 익히게 됩니다. 프로그램은 8월 중순부터 5월까지 3학기로 나뉘어 월-금 5일간 나나이모 캠퍼스에서 열립니다. ( www.mala.ca )

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E.W.C

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